Archivio annuale: AM

È da molto tempo che mi chiedo come mai in ogni locale c’è almeno un televisore e in pochi c’è un sistema che ne controlla la gestione?

Davvero i gestori dei locali credono che avere un televisore in sala ti faccia aumentare gli incassi?

Possibile che non si rendano conto che la gente entra nel loro locale per bere un buon caffè o per gustare una buona bistecca e non per guardare il Grande Fratello?

Ma procediamo con ordine.

Ieri sera pioveva a dirotto, e con i miei amici abbiamo deciso di andare a mangiare qualcosa di buono, in un locale della mia città.

Entriamo in questo locale e la cameriera ci fa accomodare ad un tavolo.
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Forse non lo sai ma anche i tuo locale è frequentato da “mostri” e ora ti spiego come puoi difenderti da loro.

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Qualche sera fa, alle 22.40 riceviamo una telefonata: Buona sera sono il titolare del ristorante "L'INCANTO" di Torino, ho visto su internet che voi fate assistenza ai sistemi Cei Systems,…

Immaginate di essere i proprietari del “LIDO BAGNO CALDO” di “QUANTO MARE CHE C’E” (tanto per non scontentare nessuno).

Domenica mattina di Giugno: arrivano i clienti abituali con bambini al seguito, posizionati in prima fila….

Supponiamo che il vostro lido abbia “solo” 100 ombrelloni, il bar si trova a 300mt dalla prima fila posto 1 dove c’è la signora Ciccia con due bambini.

Non è tanta distanza, finché i bimbi non volgiono:

• Il gelato
• Le patatine
• La partita a bigliardino
• Il ghiacciolo
• L’acqua
• Ed anche a mamma viene voglia di caffè

Se tutto va bene c’è papà che fa su e giù. (altro…)

Meccanizzare il proprio locale è una decisione da ponderare e prendere con calma e cognizione. Le paure legate a questi cambiamenti si ripetono a ogni incontro con i ristoratori. La principale reticenza è proprio legata al cambiamento, in effetti, la risposta più frequente che danno tutti i ristoratori intervistati che non sono ancora meccanizzati, è la stessa: MA NOI SIAMO ABITUATI COSI’.

A questo punto credo che sia quasi d’obbligo farsi raccontare da chi questo cambiamento lo ha fatto, il perché di questa decisione e cosa è successo dopo la meccanizzazione del locale.

Abbiamo intervistato Nicola Capozza e Francesco Gallo, proprietari del Pub L’ARCIMBOLDO, una delle strutture ricettive più in voga a Cerignola. La struttura esiste già da diverso tempo e nel passaggio dal vecchio gestore a NICO e CICCIO (così come tutti i loro clienti li conoscono) ha migliorato i servizi con tutta una serie di iniziative volta a mettere a proprio agio la clientela, e migliorare il servizio offerto. Così hanno scelto di meccanizzarsi, e ci raccontano come sono giunti a questa scelta.

Buona sera, Nico e Ciccio, iniziamo la nostra chiacchierata che riguarda principalmente il vostro lavoro.

Da quanto tempo siete proprietari del Pub, e lo gestite in prima persona? (altro…)

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