MECCANIZZAZIONE: PERCHE’ FARLO RACCONTATO DA CHI L’HA FATTO
Meccanizzare il proprio locale è una decisione da ponderare e prendere con calma e cognizione. Le paure legate a questi cambiamenti si ripetono a ogni incontro con i ristoratori. La principale reticenza è proprio legata al cambiamento, in effetti, la risposta più frequente che danno tutti i ristoratori intervistati che non sono ancora meccanizzati, è la stessa: MA NOI SIAMO ABITUATI COSI’.
A questo punto credo che sia quasi d’obbligo farsi raccontare da chi questo cambiamento lo ha fatto, il perché di questa decisione e cosa è successo dopo la meccanizzazione del locale.
Abbiamo intervistato Nicola Capozza e Francesco Gallo, proprietari del Pub L’ARCIMBOLDO, una delle strutture ricettive più in voga a Cerignola. La struttura esiste già da diverso tempo e nel passaggio dal vecchio gestore a NICO e CICCIO (così come tutti i loro clienti li conoscono) ha migliorato i servizi con tutta una serie di iniziative volta a mettere a proprio agio la clientela, e migliorare il servizio offerto. Così hanno scelto di meccanizzarsi, e ci raccontano come sono giunti a questa scelta.
Buona sera, Nico e Ciccio, iniziamo la nostra chiacchierata che riguarda principalmente il vostro lavoro.
Da quanto tempo siete proprietari del Pub, e lo gestite in prima persona? (altro…)
