LA POTENZA E’ NULLA SENZA IL CONTROLLO (DELLA CASSA)
“La potenza è nulla senza il controllo”, cosi recitava lo slogan della Pirelli alcuni anni fa, ma questo slogan si può riportare pari pari nel mondo della ristorazione.
Infatti se sei il proprietario di un Bar, di un Ristorante o di una Pizzeria e ci lavori dentro, il controllo può essere abbastanza facile, ma se sei costretto a spostarti o comunque non sei tu a lavorarci in prima persona, l’affare si complica.
Come titolare, oltre ai compiti che normalmente svolge anche un dipendente, hai anche l’incombenza di dover gestire i Fornitori, il Magazzino, le Scadenze, le Banche, il Personale, ecc. ma lavorando nel tuo stesso locale ha la possibilità di controllare più facilmente.
Se poi sei proprietario di più locali la situazione si complica, e anche di parecchio.
