Archivio mensile: Luglio 2018

Solitamente andiamo in un locale, ristorante, pub, bar o pizzeria, per trascorrere dei momenti rilassanti in compagnia e per gustare del buon cibo.

Puoi avere il locale super arredato, corredato di tv o maxi schermo ed avere una buona qualità del cibo, tutti elementi importanti ma non sufficienti alla completa soddisfazione dei clienti.

Di solito diciamo “andiamo a mangiare qualcosa” non “andiamo a vedere la partita in pizzeria”, quindi se vuoi che il tuo locale abbia successo devi avere prima di tutto un servizio capace di gestire al meglio le aspettative di chi si siede ai tuoi tavoli.

La gente vuole essere servita il prima possibile senza aspettare per ore che qualcuno gli porti almeno da bere, anche se in TV c’è la finale dei mondiali!

Iniziamo ad analizzare i punti fondamentali per fornire un servizio di qualità!

Stai utilizzando ancora carta e penna per prendere le tue comande?
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Ti sei mai chiesto se davvero ne vale la pena? Hai mai fatto davvero i conti? Sei sicuro che il metodo che usi sia quello giusto?

Un tuo collega, non più tardi di ieri, mi ha raccontato cosa davvero succede quando decidi di fare consegne a domicilio.

Pubblicizzi il tuo numero di telefono, investi in menù tascabili, cerchi di essere il più preciso possibile nella descrizione delle tue pizze, e soprattutto cerchi di guadagnare un pò di più.

Ma tutto quello che fai non è abbastanza! I tuoi clienti pretendono che le pizze escano già fatte dal telefono!!!

Senza contare che, nonostante i tuoi menù, con tanto di prezzi ben indicati, nessuno fa i conti e tanto meno ha la cifra giusta.

Ogni sera ti tocca di organizzare i percorsi, gli orari ed il resto.

Poi c’è il “ragazzo delle consegne”, la benzina alla macchina, il rischio di una foratura, e varie ed eventuali.
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Molti gestori di ristoranti o Pub pensano che basta avere il locale sempre pieno per guadagnare tanto.

A volte non è così, anzi quasi mai è così se non hai uno strumento che ti controlla il valore dello Scontrino Medio che emetti.